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喝咖啡對健康的影響，一直以來都眾說紛紜，有人認為咖啡傷身應盡量避免，但也有支持派主張每天都該飲用。該不該喝？讓許多人心中充滿疑問！以下由日本中醫藥膳師、料理研究家岩田麻奈未為你解開咖啡的迷思，教你如何喝得美麗又健康！ 

1.咖啡對肌膚不好→X 
岩田麻奈未表示，咖啡中含有「綠原酸」此種多酚，能夠除去因紫外線等刺激在體內產生的活性氧物質，且根據神戶大學醫學部名譽教授市橋正光的研究，綠原酸還具有抑制黑色素、防止黑斑產生的功效。

2.喝咖啡會睡不著→O 
由於咖啡因會刺激中樞神經系統，促使神經興奮，有提神作用。但是每個人體質各異，對咖啡因的反應也不盡相同，有些人喝了後仍然一覺好眠。 

3.咖啡對胃不好→X 
常聽人說喝咖啡傷胃，但其實只對了一半。岩田麻奈未指出，咖啡因能促使胃液分泌，其實能幫助消化。不過，空腹喝的話反而會造成胃酸分泌過多，容易引起胃潰瘍，因此喝的時候一定要配一些食物。 

4.喝咖啡容易便秘→X 
咖啡中的單寧酸具有胃腸緊縮的功能，也存在於治療下痢的藥物中。但是岩田麻奈未表示，咖啡的單寧酸含量並不多，不需擔心便秘問題。 

5.喝咖啡能減少體脂肪→O 
花王株式會社的研究證實，綠原酸能夠降低體脂肪。此外，喝比較多咖啡的人其體內一種叫「脂聯素」的荷爾蒙分泌也會增加，能維持葡萄糖及脂質平衡，避免尷尬贅肉產生！

咖啡的正確喝法
1天最多3~4杯，1次喝1杯
選擇黑咖啡，砂糖或牛奶會妨礙多酚運作
避免空腹時飲用
有貧血的人不要在吃飯中或吃飯後喝咖啡，否則會妨礙鐵質吸收